CHAMPAGNE TAITTINGER - COFFRET BOIS 6 BOUTEILLES - COMTES DE CHAMPAGNE - MILLESIME 2007
TAITTINGER / COMTES DE CHAMPAGNE / COFFRET 6 BOUTELLES / MILLESIME 2007 / CHAMPAGNE BLANC / 6 X 75CL / 12%VOL. / CHAMPAGNE AOP
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
900.00 € 810.00 € (-10%)
Description
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Expression la plus aboutie du style de la Maison Taittinger, un Comtes de Champagne est rare. Jusqu’à son apogée il bénéficie d’une succession de soins attentifs et les critères choisis pour son élaboration excluent une production à grande échelle. Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est composé exclusivement de Chardonnay issus des 5 villages de la Côte des Blancs classés « Grands Crus » : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Seul le vin de première presse (la « cuvée »), gage absolu de finesse, est utilisé. Parmi les vins entrant dans la composition du Comtes de Champagne, 5 % ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final, avec des notes toastées. Ce n’est qu’après un patient vieillissement, de 8 à 10 ans et à 18 mètres sous terre dans les crayères gallo-romaines de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise, à Reims, que les prestigieux flacons entreront dans la lumière.
Synonyme d’un moment d’exception, l’ouverture de ce millésime 2007 tient toutes ses promesses.
Sa robe dorée et brillante aux reflets verts est traversée d’un cordon de bulles fines et persistantes, caractéristique du Chardonnay.
Son nez délicat est un doux mélange de fleur blanche et de minéralité aux arômes généreux de poire d’Anjou et de raisins blancs secs. À cette perception fruitée vient s’ajouter de subtiles touches anisées et fumées en arrière-plan.
En bouche, l’attaque est vive, avec une alliance de saveurs de citron jaune et de salinité. Dans un second temps c’est une sensation de fraicheur complexe et suave qui se fait ressentir, parfait équilibre entre maturité et rondeur. La finale se révèle d’une belle longueur, acidulée, en tension parée de douces notes de beurre salé.
Véritable mémoire du temps, la fraicheur de ce Comtes de Champagne laisse présager tout le potentiel de garde que l’on attend d’une telle cuvée.
Parfait pour une célébration exceptionnelle, ce champagne se marie idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson.
La famille Taittinger, à la tête de la Maison depuis près d’un siècle, a pour quête permanente l’excellence . « Avoir le nom de notre famille sur une bouteille impose une responsabilité et une exigence de chaque instant. Cette signature porte à la fois le savoir-faire du passé et l’engagement pour demain », aime dire Pierre-Emmanuel Taittinger.
Le domaine Taittinger, s’étendant entre la Côte des Blancs, la Côte des Bar, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Planté à 37 % en Chardonnay, 48 % en Pinot Noir et 15 % en Meunier, ce vignoble est harmonieusement réparti sur 37 crus différents, parmi les meilleurs de l’appellation Champagne. Grand soin est pris de ces trésors, avec une culture dans le respect de la tradition et de celui des exigences du développement durable, de la taille jusqu’à la vendange. Avec depuis toujours un seul objectif : obtenir une matière première parfaite, pour la confection de grands champagnes et démontrer que l’excellence n’est pas un mythe, mais une réalité.
Le vignoble Taittinger reflète à merveille le style de la Maison et lui permet de proposer une large gamme de champagnes brut, rosé ou blanc de blancs. Le Chardonnay, au cœur de toutes les cuvées, marque la signature constante et originale du style Taittinger.